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QUE SON LAS QUENOPODIÁCEAS



Las Quenopodiáceas


Que son las Quenopodiáceas o Chenopodioideae


 La familia quenopodiáceas está constituida por unas 1400 especies de plantas, en su mayor parte herbácea, menos o común mente leñosa, por lo regular con las hojas esparcidas. Tiene las flores pequeñitas, de un solo sexo; el numero de estambres suele ser el mismo que el de hojitas de la flor.
El fruto es menudito, seco, con una sola cavidad y una sola semilla.
  
Las acelgaLa remolacha ( Beta vulgaris), las espinacas ( Spinacia oleracea ) son miembros comestibles de las quenopodiáceas. Esta familia procede de las orillas del mar y comparten con las coles las características de tener las hojas cubiertas con una capa de cutina destinada a limitar la respiración, así la humedad se mantiene en la planta en el entorno salino, estás comparten con las desérticas la misma necesidad.

 Tienen también la peculiaridad de producir sus semillas dentro de pequeños frutos que se mantienen intactos hasta germinar en el suelo. Las semillas de las espinacas o de la remolacha, en realidad son pequeños frutos con cuatro o cinco semillas, cada una de las cuales origina una planta.Al plantar esos frutos el resultado es que las plantas surgen agrupadas en macizos. Siempre hay que aclarar éstos y dejar sólo el mejor ejemplar.

 La remolacha y la espinaca son capaces de hundir sus raíces hasta 3 m en el suelo. Ocupan también con amplitud y lo invaden con una masa de raicillas fibrosas. Esto tiene un efecto beneficioso pues desmenuza y aligera la tierra de modo que cuando se pudren sirven de conductos para el agua y el aire hacia el subsuelo.

 Cuando los frutos se han roto, la semillas que se obtiene ahora son fragmentadas o en gránulos. Cada una de éstas permiten hacer una siembra simple, a mano o con sembradora de precisión.





RECETA DE COCINA






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QUE SON LAS LEGUMINOSAS



 Fichas de Plantas



LAS LEGUMINOSAS
o
Fabaceae



Las Leguminosas, esta numerosa familia de plantas, con más de 12000 especies de hierbas, matas, arbustos y árboles, distribuidas por toda la Tierra. Se caracteriza fundamentalmente  por sus frutos, que son aquellas vainillas llamadas legumbres como son los guisantes, habas, judías pintas, judías verdes, judiones, cacahuete, trébol y habas de soja.
Las leguminosas que viven natural en la Península Ibérica, salvo el algarrobo y algunas que se hallan cultivadas en los jardines, pertenecen a la subfamilia que los botánicos designan con el nombre papilionadas, caracterizada por tener la corola amariposada.
 En esta familia las hojas son casi siempre compuestas, ora de tres hojuelas cada una, como en los tréboles.

 Los horticultores orgánicos no les gusta gastarse el dinero en costosos abonos nitrogenados, pues los guisantes, las judías y el trébol les dan esa capacidad de fijar el nitrógeno en los nódulos de sus raíces. Estos nódulos contienen bacterias que viven en simbiosis con la planta. Éstas les alimentan con todo lo que necesitan menos el nitrógeno. Ellas mismas fijan el aire lo combinan con oxígeno y forman nitratos.
 Por eso está razón merece la pena cultivar trébol, éste se descompone con gran rapidez con lo cual facilitan su nitrógeno a las bacterias de la putrefacción que es liberado más tarde en el suelo. Pero si tenemos una pradera y añadimos nitratos se estimula el desarrollo de las gramíneas pero se suprime el trébol. Pero si lo que añadimos son fosfatos se estimula al trébol a expensas de las gramíneas.


 Las Leguminosas deberían ocupar como mínimo la cuarta parte del terreno sembrado cada año y para que quiera cultivar el máximo posible de sus alimentos en sus huerto urbanos propio o en sus maceto-huerto con toda seguridad, la más útil de todas.
 No son plantas acidófolicas por lo que si el suelo es ácido habrá que añadir cal. Pero en un buen terreno, al que añadido durante años estiércol o compost y en el que se ha corregido el problema de la insuficiencia de cal, fosfato o potasa, se cultivan perfectamente sin añadir nada más pero siempre es bueno agregar un abono orgánico.




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